A restaurant with a large dining room and a covred terrace. Permanent art exhibitions help decorate the space. Its specialities are the "xarém" with donax clams, shellfish "feijoada" (with beans) and several black pork dishes.

O restaurante Sabores da Ria, em Olhão, acumula também o serviço de um tradicional café e snack bar. Uma sala pequena e uma esplanada parcialmente fechada acomodam os visitantes, que aqui procuram o melhor da ria Formosa, servido no prato. Raia de alhada, petinga e biqueirões fritos, ovas de choco e enguias fritas são algumas das sugestões mais leves. Nos principais, encontra o bacalhau à Sabores, o arroz de marisco ou de lingueirão, a cataplana de tamboril com marisco e o popular xerém com conquilhas.

Inserido no Octant Vila Monte, inspira-se na natureza local e num profundo regresso às origens.