Restaurante que pertence à Associação Etnográfica e Social do Montemuro, composto por duas simpáticas salas onde poderá saborear pratos típicos da região. Nas entradas o destaque vai para as rodelas de salpicão. Siga depois para o bacalhau de cebolada, as trutas de escabeche ou, o prato da casa, arroz de feijão com salpicão. Aos domingos é ainda servido o emblemático cabrito assado em forno de lenha. Feijão com couve e carne fumada e entrecosto cozido com moira, receitas antigas e tradicionais, fazem também parte do cardápio.

Conseguiu, o Cêpa Torta em Alijó, aliar a tradição à modernidade, servindo os mais genuínos produtos com apresentações contemporâneas e modernas. Com uma vertente mais simples ao almoço, e com menus mais elaborados ao jantar, utiliza sempre que possível produtos de origem e certificados garantindo sempre os melhores sabores. A carne maronesa é servida com batata de alheira confitada, o cabrito assado no forno como manda a tradição, havendo ainda na ementa a bochecha bísara com acompanhamentos regionais. Os mais ousados não podem deixar de experimentar a inovadora chamuça de chouriça.

O restaurante Cozinha D' Avó, na Covilhã, está inserido no Complexo do Clube de Campo da Covilhã, e divide-se por duas salas e uma esplanada, com vista privilegiada para a região. Numa das salas, com lareira, o ambiente é mais intimista e perfeito para refeições carregadas de sabores tradicionais. As receitas são clássicas, mas algumas levam um toque de inovação, como os cogumelos que são recheados com queijo da serra, ou o bacalhau que pode ser recheado com morcela ou farinheira. Há igualmente o tradicional cabrito e a tigelada serrana.

Na estrada que separa a Comporta do Carvalhal, praias e localidades pode encontrar este verdadeiro oásis gastronómico. Rodeado de arrozais, carvalhos, pinheiros e ainda mais arrozais, utiliza o fruto deste como produto principal: o arroz. Alimenta mais de metade da população humana mundial, mas aqui não pretende chegar aos milhões mas às muitas pessoas que diariamente procuram aqui este alimento, seja como guarnição ou prato principal. Filetes de peixe-galo com arroz de cabeça, linguadinhos fritos com arroz de berbigão e massinha de camarão são algumas das especialidades.

Restaurante com um conceito arrojado, totalmente baseado no fogo, que enaltece as origens da cozinha e deste primitivo método de confecção. Aqui, o fogo é a base das criações gastronómicas, e o seu elemento único. Lenha, caruma, palha, pinhas e brasas são as várias formas que permitem que todos os pratos disponíveis, quer na carta, quer no menu de degustação que muda semanalmente - ou ao ritmo que a natureza e a disponibilidade dos produtos assim o exigem -, sejam elaborados sem recurso a tecnologias modernas, gás ou mesmo eletricidade. E tudo preparado ao momento.

O restaurante Quinta do Adro, em Ferreira do Zêzere, fica numa zona residencial, discreta e calma, perfeita para refeições tranquilas, plenas de sabores tradicionais. Com uma garrafeira vasta, que incluiu grandes nomes internacionais, apresenta uma carta típica, com pratos cheios de sabores regionais. Comece por provar o requeijão com doce de abóbora ou o queijo grelhado com ervas aromáticas, continuando a jornada gastronómica com a feijoada de coelho na abóbora, ou com o arroz de abóbora com bacalhau frito. Termine com uma deliciosa tarte de requeijão com frutos silvestres.

O restaurante O Túnel em Oliveira do Hospital, fica escondido nas traseiras de um prédio de habitação, sendo preciso passar um túnel para o encontrar. A decoração da casa foi pensada para os dias frios de inverno, destacando-se a meio da sala uma lareira quase sempre acesa. Ao almoço pratica-se uma filosofia de diárias, a custo baixo, mas sempre com pratos regionais. No serviço à lista merecem destaque a chanfana, o cozido à Portuguesa e os torresmos à moda da Beira Alta. Não passe sem provar a tigelada caseira.

O restaurante Os Arcos, em Mora, é uma casa onde se servem pratos da cozinha tradicional alentejana, enquadrados numa decoração de inspiração regional, composta por peças de cerâmica, quadros e fotografias do Alentejo. As especialidades são muitas e variadas, firmemente assentes no ciclo das colheitas e nas produções locais. Há uns deliciosos torresmos do rissol, umas afamadas migas de espargos com carne de porco preto e ainda pezinhos de porco de coentrada. A sopa de cação é um clássico, bem como o bolo de amêndoa e gila.

O espaço do restaurante Solar do Bacalhau é enorme e ocupa um antigo nome de referência gastronómica em Coimbra. De um italiano famoso, passou a ser um um tradicional também famoso onde, agora, o bacalhau é rei, aqui servido nas suas mais diversas formas: em cebolada, cozido com todos, assado ou no pão. Mas há vida para além do bacalhau. O bife da vazia à solar, com molho de mostarda é prova disso, bem como a oferta de pizzas que, apesar de improváveis num restaurante deste género, são deliciosas.

O restaurante Taberninha do Manel, localizado na zona ribeirinha de Vila Nova de Gaia, oferece uma vista privilegiada sobre o rio Douro e o Porto. A decoração rústica no interior e o carro clássico à porta fazem parte da imagem de marca da casa. É conhecida pelos seus inúmeros petiscos, desde o chouriço assado, às iscas de bacalhau, presunto, moelas e bolinhos de bacalhau. Serve também pratos mais completos, como as tripas à moda do Porto, rojões à minhota e as típicas francesinhas, não esquecendo o caldo verde.