O restaurante Os Arcos, em Alpiarça, é uma casa moderna, decorada com gosto, com uma enorme esplanada onde a tradição gastronómica se cruza com a modernidade. Tanto servem os mais genuínos pratos regionais como se aventuram por propostas internacionais, em especial dedicadas aos mais novos. Na carta regular merecem destaque a broa de milho recheada com queijo, o cabrito assado no forno e o borrego guisado à moda de Alpiarça. Há também um perú no forno com mel e laranja e uns deliciosos quadradinhos de Alpiarça.

A Adega do Isaías, em Estremoz, é um restaurante que pode muito bem levar a alcunha de castiço, devido á localização e à decoração que orgulhosamente ostenta. Fica numa antiga adega e guarda desse tempo alguns dos artefactos usados para fazer o vinho. A decoração fica completa com os bancos e as mesas corridas, propicias ao convívio e à partilha de petiscos. Comece a refeição com uns espargos bravos com ovos, siga com uma caldeirada de caça ou, caso prefira um chispe assado no forno. Termine com uma encharcada.

O crúzio é um doce regional que terá nascido na mesma altura que o café histórico Santa Cruz (1923), em Coimbra. Depois de uns anos adormecido, este café decidiu reavivar a memória desta iguaria, feita à base de doce de ovos e amêndoa. O nome deriva dos antigos cónegos regentes que habitavam o Mosteiro de Santa Cruz. Se comprados em quantidade, destaca-se a embalagem. No interior vem também um papel com um painel de azulejos da capela-mor da Igreja de Santa Cruz e com a história destes doces.

A atual Igreja de Telões conserva ainda importantes vestígios românicos que apontam a segunda metade do século XIII como uma possível cronologia para a construção desta Igreja. É de destacar o conjunto de contrafortes na fachada posterior da cabeceira e que nos informa que esta parte da Igreja foi concebida para ser abobadada. Também se conserva um conjunto de cachorros, uns com decoração simples e outros lisos. O arco triunfal românico encontra-se inalterado, ostentando bases bolbiformes evoluídas, capitéis com temas vegetais e impostas de aspeto tardio.

No restaurante Pial das Bilhas, em Alcácer do Sal, começa-se a sentir o Alentejo, mal se chega em frente ao edifico do restaurante. A casa é branca, debruada a azul, típica e tradicional. Lá dentro os sabores são igualmente regionais, com especial incidência para o peixe, não estivesse o mar ali tão perto. Comece a refeição com uns feijões adubados. Se for de carne, opte por uma cabidela. Se preferir pescado, há enguias de todas as maneiras, caldeirada de bacalhau e feijoada de chocos. Termine com uma tradicional torta de mel.

A Casa dos Condes, em Cano (Sousel), teve o seu nome dado pelos locais da vila, pois os primeiros habitantes da casa foram os primeiros Condes de Valença, no início do século XIX. Sendo uma casa muito espaçosa, tem à disposição sete quartos. dois deles suites e várias salas de estar e varandas. Pode aproveitar para dar uns mergulhos na piscina ou apenas relaxar no jardim da casa. Os passeios a cavalo, bicicleta e actividades aquáticas são apenas algumas das coisas que pode fazer nesta localidade.

Localizada entre a serra e o mar, esta pequena unidade de turismo rural insere-se numa quintinha agrícola, possui três quartos com cama de casal, sala de estar, sala de refeições, lareira, cozinha equipada, duas casas de banho, decoração atraente, mobiliário clássico e confortável. Possui ainda estacionamento, aquecimento solar termodinâmico, forno a lenha, churrasqueira, jardim e piscina. Aqui encontrará tudo o que necessita para uns dias relaxantes, incluindo a possibilidade de passeios a pé, de bicicleta, pesca nos rios Anços e Ourão, participação em trabalhos agrícolas e prática de desportos radicais na Serra de Sicó.

A Tertúlia da Quinta, em Almeirim, fica ao lado da praça de touros e é uma casa que se assume como o sítio ideal para experimentar os sabores do Ribatejo, acompanhados por vinhos da região de grande qualidade. No forno assam o toiro, uma especialidade da casa, mas muito mais há para provar com tempo e apetite. Comece com uns queijinhos aromatizados na frigideira, passe pelas bochechas de porco à moda do frade e experimente as barriguitas de leitão. Claro que não pode fugir à sopa da pedra.

O Retiro do Escova, em Santiago do Cacém, fica num piso térreo de uma casa tradicional, branca e debruada a amarelo, e apresenta-se com uma decoração simples, moderna e elegante, a contrastar com a tradição gastronómica que apresenta na carta. A mistura resulta, melhor ainda depois de provar uns cogumelos como entrada, e um dos pratos fixos, diários que há à escolha. Divida-se então entre as migas com carne de porco, os lombinhos de porco preto com migas de tomate ou a solha frita com açorda de ovas. Termine com uma delícia de pêssego, uma encharcada ou com a sericaia.

O restaurante A Taverna da Matilde, em Figueira de Castelo Rodrigo, tem a particularidade de abrir as portas apenas a meio da tarde, mas em função deste horário há muitos clientes que começam por lanchar e acabam por ali jantar. Percebe-se a razão de tamanha permanência, depois de se provar o queijo regional, os enchidos ou a sopa de Gravanços. O borrego da Marofa na brasa é já um clássico regional, bem como as alheiras com grelos, o javali estufado e o naco na pedra. Termine com uns queques de laranja, com laranja da Barca de Alva.