Born in Vila Viçosa, born 1548. His intelligence was appreciated, fact which earned him a one-way ticket to the University to study philosophy. This was followed by training in rhetoric, humanities and Metaphysics at the University of Coimbra. His\/her illustrious figures quickly arrived from other countries. In 1574 already attends the Royal Palace of Évora and the Academy of the Infanta d. Maria. Because the success faded, decided to enter the convent of the infant Jesus da Graça, disillusioned with the ingratitude of those protected. In this convent died, with 47 years.

It was known as Quinta do Casal Bom, a residence that Dom Sancho II elevated to a manor and estate, gifted to one of his men who distinguished themselves in war. Today, it is known as Casa de Santar, a property that has been in use for 13 generations. Adorned with beautiful gardens, it sits on a series of boxwoods that culminate in an 18th-century pond. In front of the house, the "Chafariz da Carranca" stands as the House's coat of arms. Visiting this house is like traveling back in time, through the gardens and all the unique features of …

A Casa de S. Matias, recebe o seu nome por incorporar, desde 1745, uma Capela de singular expressão barroca e da evocação daquele santo, apóstolo que tomou nos “Doze” o lugar deixado vago pelo Judas infiel. Estamos na presença de um solar tipicamente beirão, que foi aparecendo na sua beleza e austeridade granítica ao longo dos séculos, perdendo - se na memória a sua primeira pedra.

A carne de borrego, muito tenra e suculenta, é uma das carnes mais produzidas em terras alentejanas. É criado nas explorações pecuárias desta região com características edafoclimáticas mediterrânicas, com Verões muito quentes e secos. O ensopado é o mais popular prato confecionado com esta carne, não só pelo modo característico de cozinhar como também por ser acompanhado com pão cortado em fatias finas.

O morgado de amêndoa apresenta um aspeto semelhante ao queijo da serra. Mas as semelhanças terminam na aparência. Esta espécie de alcofa é recheada com fios de ovos, ovos-moles e doce de chila e decorado com flores à superfície. Para além de bonito (contornado com franja tripla de papel de seda, papel cristal e celofane) é um regalo para o paladar.

Esta olaria é afamada e invoca um passado longínquo, tendo sofrido poucas alterações. Existem dois tipos de peças de barro: as que vão ao fogo (vidradas e feitas de barro branco) e louça de água (não vidrada e feita com barro vermelho). Os terrenos de Vale da Rosa são muito pobres de barros, no entanto os oleiros continuam este fabrico com barros de localidades próximas.

Os Pandeiros bimembranofones de forma quadrangular encontram-se na faixa oriental do País, desde o Alto Trás-os-Montes até ao rio Douro e da Guarda até ao Baixo Alentejo, zonas pastoris por excelência. Na Guarda e no Baixo Alentejo estes instrumentos são designados adufes. Aparecem associados à música vocal popular tradicional mais genuína, por vezes caracteristicamente arcaica e sempre tocado por mulheres.

A receita deste tradicional pão varia consoante a região alentejana onde é confecionado. A sua origem está associada a uma lenda, que remonta ao século XVI, aquando da visita de Dom Sebastião ao Convento de Santa Helena do Calvário, em Évora. A dada altura, as madres foram surpreendidas quando lhes foi dito que o costume mandava oferecer um refrigério. Apressada, a monja ofereceu Pão Rala, que muito agradou o monarca.

Oriundo da região de Trás-os-Montes e Alto Douro, o Queijo de Cabra Transmontano é um produto DOP (Denominação de Origem Protegida) confecionado com leite cru de cabra de raça Serrana, sendo por isso o único queijo de cabra DOP português. É um queijo curado, de pasta extra-dura de cor branca uniforme, cuja maturação dura no mínimo 60 dias.

Na Quinta de Simaens realizam-se provas de vinhos e visitas guiadas às vinhas e adegas, com duração de 30 minutos. É um centro moderno para a vinificação e engarrafamento dos Vinhos Verdes, tão característicos desta região. O terreno tem cerca de 30 hectares plantados por talhões monocasta. Para além das vinhas, a Quinta tem uma belíssima Casa Senhorial datada do século XVIII.