Nesta região do país a matança do porco é um acontecimento muito popular. Surgem, por isso, naturalmente algumas receitas de doces inspiradas nessa tradição, como esta versão adocicada das famosas papas de sarrabulho, vulgarmente conhecida como sangue doce em Valpaços.

Situado na marina de Vilamoura, o Il Lamparo é um restaurante de cozinha inspirada na gastronomia italiana e mediterrânica, com fabrico caseiro. Todos os produtos utilizados são genuinamente italianos e selecionados.

Espaço situado no terceiro piso do Hotel Dom Pedro Palace, o “Il gattopardo” é um restaurante italiano de referência em Lisboa, de ambiente luxuoso e acolhedor. Serve especialidades da autoria do Chef Leandro Stenzel.

No hotel Vila Porto Mare, os diversos restaurantes têm supervisão do chef Alcino Marques. Destaca-se, nesta unidade hoteleira, o restaurante Il Basilico, que, como se depreende pelo nome, assenta a sua cozinha nos sabores italianos. A grande novidade de 2014 é a ampliação do espaço, que conta agora com um novo lounge. Com um bar de apoio e “open kitchen” onde o pizzaiolo prepara ao vivo as pizzas, proporciona o ambiente ideal para a degustação de tapas e vinho, antes das refeições. No exterior, tem uma nova esplanada em deck de madeira com sofás. O restaurante tem wi-fi gratuito e …

A localização ajuda na fama deste recente restaurante italiano em Lisboa, mas não explica a razão pela qual cada vez mais pessoas descem as escadinhas em calçada portuguesa para encontrar a sala, quase escondida em frente a um dos símbolos da nação. Fica mesmo em frente da Assembleia da República e isso nota-se, em especial ao almoço, pelas caras habituais nas notícias que, nestes dias ali vão reunindo entre um prato e outro. Mas, o que torna famoso o restaurante Il Matriciano é a cozinha praticada, mais do que de inspiração italiana, genuinamente vinda de Itália e servida por italianos …

Integrado no hotel The Cliff Bay, o Restaurante Il Gallo D'Oro é um espaço elegante e único detentor de duas Estrelas Michelin na ilha da Madeira. Desde 2004 que o Chef responsável é Benoît Sinthon, que combina os produtos regionais com ingredientes variados e de alta qualidade, numa cozinha de requinte. Trata-se de uma assinatura aromática, com o melhor que a Península Ibérica tem para oferecer, dos produtos frescos aos sabores delicados.

A confeção de chouriços nesta região é por muitos considerada uma arte, realizando-se inclusive uma feira anual, constituindo uma montra valiosa dos produtos regionais. A carne de porco é aliás desde sempre um elemento fundamental na dieta alimentar das populações da região transmontana, existindo registos da produção da chouriça de carne desde o século XVIII. Os cuidados não se prendem apenas com a escolha das carnes, mas também com a alimentação fornecida ao animal.