O inhame, também conhecido como coco na ilha de São Jorge, é um tubérculo semelhante à batata-doce e pode ser cozido, assado ou frito. Assume um papel muito importante na gastronomia dos Açores, servindo como base de alguns pratos tradicionais. Pode também acompanhar torresmos, enchidos fumados e outros preparados de carne de porco.

The campsite of Côja, located on the left bank of the river Alva, offers all the necessary conditions to enjoy pleasant vacation at rest, with the natural landscapes of Serra do Açor and star backdrop. This space has all the conditions and facilities to provide a comfortable stay, such as bungalows or a fully equipped shelter House. Highlights also include the river beach and walking trails that can traverse, a unique opportunity to meet the nearest historical villages such as Almeida, Piodão, Castle Mendo, Castelo Novo, among others.

Funcional, proporcionando o máximo conforto, aqui pode desfrutar de um tempo para descansar, fazer passeios a pé, conhecer os recantos da Aldeia, fornos e lagares comunitários, e constituir a sua base para explorar a Serra do Açor. A casa dispõe de 2 quartos com cama de casal e casa de banho cada, 1 mezanine com duas camas para crianças, 1 Kitchenette equipada e sala.

Mário Ribeiro é o chef que lidera este projeto inovador em Almada. Com uma decoração descontraída que convida a momentos relaxantes, este espaço serve especialidades únicas de cozinha contemporânea, como carpaccio de lírio dos Açores braseado com azeite e alho e molho cítrico trufado, ou tacos de lavagante flamejado com pickle de maçã verde e maionese japonesa, não esquecendo os clássicos da cozinha japonesa.

Luís Moreira e Ana Silveira partilham neste espaço as suas vivências nas diferentes cidades por onde passaram, incluindo a Alemanha (daí o nome do restaurante, que significa avó em alemão). A culinária combina produtos locais com técnicas atuais, dando-lhe uma pitada de personalidade. Aqui, é garantida uma viagem de sabores, começando pela Ásia e terminando em Portugal, com a sobremesa de Ananás, pimenta rosa e maracujá a homenagear os Açores.

A sopa azeda era preparada normalmente em dias de festa e a receita varia consoante a ilha onde é confecionada. Prato rico em especiarias como a canela, tradição que remonta ao século XV, desde a época em que as naus vindas da Índia aportavam aos Açores.

De qualquer um dos 14 quartos a vista é a da praia privativa e da ilha de São Miguel. Espalhada pelos socalcos do terreno e rodeadas por um enorme manto verde onde os animais andam a pastar, este é um dos espaços que está a colocar os Açores no centro das atenções turísticas internacionais. Aqui, respira-se inovação, modernidade e, mais importante, uma forte preocupação com o meio ambiente. Apesar da proximidade do mar, oferece ainda uma fenomenal piscina com ligação ao bar, perfeita para deixar o dia desaparecer no horizonte. Tem ainda um restaurante cheio de propostas gastronómicas internacionais, que …

Logo em frente ao restaurante há um quilómetro de praia privativa, com as ondas a embalarem as refeições e a ajudarem a que o tempo custe a passar. Vê-se o mar e o campo verdejante, onde a erva cresce e os animais se alimentam devagar. À mesa não chega comida tradicional. Chegam os produtos típicos dos Açores, feitos e servidos de forma singular, elevando o serviço a um patamar diferente do habitual no arquipélago. Há ceviche de gambas, servido numa lima, filetes de abrótea em cama de abóbora, sultanas e alga wakame e ainda ovo a baixa temperatura com crocante …

Um dos 3 bares do hotel Tivoli em Vilamoura.

Um dos três bares do Hotel Tivoli em Vilamoura.