Manda a tradição que após a matança do porco se juntem os pedaços de carne derivados da cabeça, orelhas e rabo do porco. Coloca-se essa carne em vinha-d’alhos durante três dias, após o que se enchem as bexigas dos próprios porcos, indo para o fumeiro a fim de aí secarem com o calor provindo da lareira.

Há uma história interessante na origem da tradição deste doce regional de Coimbra. Quando as raparigas do povo juntamente com o noivo convidavam os familiares para o casamento, ofereciam uma travessa deste arroz-doce coberta com um pano tradicional bordado nos teares de Almalaguês. O presente de casamento era oferecido quando os noivos recolhiam a respetiva travessa.

O peixe é desde sempre um dos principais ingredientes do cardápio gastronómico dos madeirenses, facto que se prende com a existência de uma forte tradição piscatória. O peixe-espada é inclusive localmente preparado de variadíssimas formas, podendo também ser acompanhado de banana. O milho cozido ou frito é também um ingrediente tradicional que acompanha este peixe.

Prato de carne de porco que na Ceia de Natal, após a missa do Galo, é apelidado de Marrã, para comemorar o fim do jejum do Advento. De acordo com a tradição é abatido o animal com mais gordura, sendo que o verdadeiro sabor da carne de porco engordado vem da camada grossa de toucinho que a envolve.

O Dom Pedro Pinhal deve a sua personalidade ao designer original Frank Pennink e a Robert Trent Jones Sr., que fez uma série de refinamentos significativos em 1985. O primeiro conjunto de 9 buracos serpeiteiam por entre pinheiros bravos, enquanto os outro 9 retornam em campo aberto e leve declive ascendente, proporcionando fabulosas vistas para o mar.

O restaurante, com uma decoração clássica onde predomina a madeira, em cima dos campos de vinha a perder de vista, está a cargo do chefe Milton Ferreira, que propõe refeições únicas, sempre harmonizadas pelos vinhos da casa. A sopa de castanha, o bacalhau assado com batatas a murro, a posta à Portal e o polvo são alguns dos pratos emblemáticos.

O restaurante Armada integra o luxuoso hotel de 5 estrelas, Royal Savoy Madeira. Com uma localização esplêndida, virado para o mar e rodeado por vegetação subtropical, este espaço prima pelo requinte. Serve um menu à la Carte mas também tem serviço buffet. É obrigatório reservar a refeição antecipadamente e requer indumentária sofisticada: camisa e calças compridas.

O restaurante Flow, localizado no centro do Porto, junta os sabores das cozinhas mediterrânica e japonesa, num só espaço. O edificio, já por si emblemático, é um espaço irreverente, onde a modernidade e a tradição do Médio Oriente se cruzam. Acumulando valência de bar e aproveitando ainda o terraço, apresenta diferentes conceitos, resultando numa experiência mais eclética.

O local é de difícil acesso mas o restaurante O Monte Velho vale bem a viagem. A beleza do sítio conjugada com a saborosa comida faz deste um restaurante a não perder numa viagem aos arredores de Tavira. As carnes, de diversas proveniências e confeções, javali, coelho, cordeiro, porco e frango, são aqui rainhas. A vista do terraço, coberto, é imperdível.

Um espaço moderno e sofisticado, acompanhado de uma esplanada magnifica sob a praia, onde impera o bom ambiente, a boa música e um serviço a cargo de excelentes e simpáticos profissionais que o fazem sentir em casa.