O restaurante Belos Aires, situado na Rua de Belomonte, no Porto, funde duas cozinhas: a argentina e a portuguesa. Numa sala em forma de L, decorada com esmero, e cozinha à vista, resulta de muitas viagens e paixão, principalmente, pela gastronomia. Argentina, Brasil e Portugal fazem parte desta viagem, resultado de uma interpretação muito particular das respectivas culturas gastronómicas. Uma cozinha de mercado com produtos da estação ajuda a manter a qualidade dos ingredientes, evidente nas empadas argentinas, bem recheadas, nos bifes, de carne argentina ou de atum, os pratos favoritos deste espaço recente (só serve jantares), decorado com esmero …

O acesso (feito pela bomba de gasolina) passa quase despercebido. Mas, para quem conhece, este é um ponto obrigatório para degustar a bela da posta, experimentar o polvo à lagareiro ou provar um prato à base de peixes do rio. Já ao fim de semana a escolha recai no cabrito e no javali. Aqui prima a simplicidade. A ementa está escrita em ardósia e os produtos utilizados vêm da quinta onde o restaurante está inserido. Enchidos, cogumelos salteados com azeite e presunto, pudim de ovos, arroz doce, compotas caseiras... uma cozinha feita com base em produtos da época, e biológicos. …

Ao chegar ao restaurante Carias, em Goães, salta à vista o cartaz que indica que há papas de sarrabulho. De outubro a maio é este o destino de muitos apreciadores desta iguaria, que não dispensa uns bons rojões à moda do Minho a acompanhar. Sempre em doses generosas, que podem ser divididas por duas pessoas, o bacalhau assado com batata a murro, a posta mirandesa, o coelho e o cabrito assados no forno são também argumentos de peso que saem de uma cozinha com bons sabores regionais. À sexta-feira é dia de pão caseiro em forno de lenha e petingas …

O restaurante Cervejaria Lebrinha é um nome incontornável em Serpa, devido à imperial que “nunca morre”. Da cozinha saem típicos comeres alentejanos, seja como petiscos ou pratos mais completos. Orelha de porco em coentrada, espargos com ovos, enchidos e queijos são apenas alguns dos exemplos de uma longa lista de entradas. As migas com entrecosto e o ensopado de borrego à pastora são especialidades a não perder. No mesmo caminho segue o bacalhau à casa, sem que isso impeça de escolher outros pratos como o entrecosto de porco preto com amêijoas ou as favas com chouriço. Tarte de requeijão e …

O Fonte de Cima, em Dornes, Ferreira do Zêzere, é um restaurante simples, bem decorado e tradicional, perto do rio, com uma vista fenomenal da esplanada. Com décadas de história, vai às águas calmas do Zêzere buscar alguns dos ingredientes que fizeram a fama da casa e que são razão de verdadeiras romarias. Normalmente o achigã é a estrela da refeição, frito ou grelhado, acompanhado de migas e arroz de tomate ou de feijão e ainda com um molho espacial. Quando há carpa, é servida grelhada, havendo quase sempre na ementa lombinhos à Dornes com miolo de lagostim. Termine com …

O restaurante Leopoldina Tavernas, em Constância, é uma casa recente, com duas salas, decorada de forma simples e integrada na malha urbana da localidade. Consegue, com sucesso, aliar na mesma carta propostas tradicionais, piscando o olho á gastronomia de outras regiões vizinhas e até á cozinha internacional. Perca-se com o ninho da Leopoldina, um prato constituído por alheira, ovo de codorniz e grelos salteados, ou por uma espetadinha de maminha. O Bacalhau à Leopoldina é feito num pão regional, e é uma boa forma de abrir caminho para um pudim do tacho ou para um doce de vinagre.

O Muda encontra-se na rua com mais bares na zona do Porto. É um novo restaurante-bar na baixa da cidade. O piso da entrada pode enganar e levar a crer que entrou em mais um bar, com uma carta de bebidas que inclui champanhe Dom Perignon servido a flûte, coktails e gin. Mas, se subir ao piso de cima, encontra um espaço com boa comida de ambiente intimista, indicado para petiscar na zona de sofás e poltronas ou sentar-se à mesa para uma refeição mais tradicional. A cozinha é tradicionalmente portuguesa e aposta em produtos selecionados e locais.

O restaurante Helana, em Idanha-a-Nova, é um dos mais conhecidos da região, e fica localizado nas antigas instalações da Fábrica de Refrigerantes Raiana, onde em tempos se produziu laranjada e pirolitos. O interior é moderno, actual, e da cozinha sai a conjugação perfeita entre tendências internacionais e o melhor que a gastronomia regional pode oferecer. Prove, obrigatoriamente, a manteiga de ovelha e o paté de farinheira. Nos pratos principais detenha-se no lombinho com queijo velho de Idanha ou na tiborna de bacalhau com azeite DOP Monforte da Beira. O mesmo azeite é usado para temperar a mini tigelada à moda …

As madeiras, os livros nas estantes, os rasgos de luz, as plantas ou as pequenas cestinhas distribuídas pelas mesas, com peças de lego lá dentro, dão-nos a segunda dica. Tal como o nome indica, chegámos ao sítio certo para estar como em casa e dar… duas de letra (que em bom portuense significa ter uma conversa trivial) e petiscar. Situado num prédio oitocentista, mesmo em frente ao Jardim de São Lázaro (o mais antigo do Porto) o Duas de Letra é restaurante, é galeria de arte com exposições mensais e tem um acolhedor pátio de inverno. Tudo isto dividido entre …

O restaurante O Alpendre, em Arraiolos, é uma casa tipicamente alentejana, com interiores decorados de forma rústica, onde o bom atendimento só ajuda a enaltecer a gastronomia de elevada qualidade que aqui se pratica. As carnes do montado alentejano (porco preto, vitela e borrego) predominam na carta, assim como as migas, sejam elas alentejanas, de espargos, de bacalhau, de favas, de tomate ou coentros. A boa e extensa seleção de vinhos complementa os pratos de excelência, como as migas de espargos com carne de alguidar. Nos doces, o pastel de toucinho, a encharcada, a miga dos ganhões ou o conde …