Quinta dos Perfumes, near Tavira, is inserted in an agricultural property and offers six rooms, five suites and one double room, very bright, due to its privileged exposure to the Sun. With terrace and furnished with a minimalist style, the rooms combine old and modern elements, seeking to create an atmosphere of comfort and convenience. It is situated along the three golf courses (Quinta da Ria and Quinta de Cima, Quinta de Benamor), abuts the Leeward and conveniently located with one of the Iberian routes of the Camino de Santiago pilgrimage.

Built amidst cliffs and vegetation, this convent is also known as the Convent of Santa Cruz da Serra or of Cork. A simple, rustic construction, it was founded in 1560 by D. Álvaro de Castro, fulfilling a vow he made to his father, D. João de Castro. Everything in this space is miniature: the cells, lined with cork, the refectory, and the small church with its marble altar, whose vault was carved from the rock itself. It is believed to have been abandoned in 1834, following the suppression of religious orders decreed by the liberal regime.

Born in Vila Viçosa, born 1548. His intelligence was appreciated, fact which earned him a one-way ticket to the University to study philosophy. This was followed by training in rhetoric, humanities and Metaphysics at the University of Coimbra. His\/her illustrious figures quickly arrived from other countries. In 1574 already attends the Royal Palace of Évora and the Academy of the Infanta d. Maria. Because the success faded, decided to enter the convent of the infant Jesus da Graça, disillusioned with the ingratitude of those protected. In this convent died, with 47 years.

A Casa de S. Matias, recebe o seu nome por incorporar, desde 1745, uma Capela de singular expressão barroca e da evocação daquele santo, apóstolo que tomou nos “Doze” o lugar deixado vago pelo Judas infiel. Estamos na presença de um solar tipicamente beirão, que foi aparecendo na sua beleza e austeridade granítica ao longo dos séculos, perdendo - se na memória a sua primeira pedra.

A carne de borrego, muito tenra e suculenta, é uma das carnes mais produzidas em terras alentejanas. É criado nas explorações pecuárias desta região com características edafoclimáticas mediterrânicas, com Verões muito quentes e secos. O ensopado é o mais popular prato confecionado com esta carne, não só pelo modo característico de cozinhar como também por ser acompanhado com pão cortado em fatias finas.

O morgado de amêndoa apresenta um aspeto semelhante ao queijo da serra. Mas as semelhanças terminam na aparência. Esta espécie de alcofa é recheada com fios de ovos, ovos-moles e doce de chila e decorado com flores à superfície. Para além de bonito (contornado com franja tripla de papel de seda, papel cristal e celofane) é um regalo para o paladar.

Esta olaria é afamada e invoca um passado longínquo, tendo sofrido poucas alterações. Existem dois tipos de peças de barro: as que vão ao fogo (vidradas e feitas de barro branco) e louça de água (não vidrada e feita com barro vermelho). Os terrenos de Vale da Rosa são muito pobres de barros, no entanto os oleiros continuam este fabrico com barros de localidades próximas.

Os Pandeiros bimembranofones de forma quadrangular encontram-se na faixa oriental do País, desde o Alto Trás-os-Montes até ao rio Douro e da Guarda até ao Baixo Alentejo, zonas pastoris por excelência. Na Guarda e no Baixo Alentejo estes instrumentos são designados adufes. Aparecem associados à música vocal popular tradicional mais genuína, por vezes caracteristicamente arcaica e sempre tocado por mulheres.

A receita deste tradicional pão varia consoante a região alentejana onde é confecionado. A sua origem está associada a uma lenda, que remonta ao século XVI, aquando da visita de Dom Sebastião ao Convento de Santa Helena do Calvário, em Évora. A dada altura, as madres foram surpreendidas quando lhes foi dito que o costume mandava oferecer um refrigério. Apressada, a monja ofereceu Pão Rala, que muito agradou o monarca.

Oriundo da região de Trás-os-Montes e Alto Douro, o Queijo de Cabra Transmontano é um produto DOP (Denominação de Origem Protegida) confecionado com leite cru de cabra de raça Serrana, sendo por isso o único queijo de cabra DOP português. É um queijo curado, de pasta extra-dura de cor branca uniforme, cuja maturação dura no mínimo 60 dias.